要回酒店装修欠款，可以采取以下几个步骤：

明确合同约定

仔细查看与装修方签订的合同，了解合同中关于装修款支付的条款，包括付款时间、方式、违约责任等。如果装修方未按合同约定支付款项，可依据合同规定要求其承担违约责任，如支付违约金等。

沟通协商

及时与装修方进行沟通，了解其未支付装修款的原因，尝试通过友好协商的方式解决问题。在沟通过程中，要保留好相关的沟通记录，如电话录音、短信、邮件等，以备后续可能的法律诉讼使用。

发送催款函

若沟通协商无果，可以向装修方发送催款函，明确告知其应支付的装修款金额、逾期利息等，并设定一个合理的付款期限。催款函应通过正规的邮寄方式送达，保留好邮寄凭证。

法律诉讼

如果装修方仍拒绝支付装修款，可向有管辖权的法院提起诉讼。在诉讼过程中，需要准备好充分的证据，如合同、付款凭证、沟通记录等，以支持自己的诉讼请求。法院会根据相关法律规定和证据，作出公正的判决，要求装修方支付装修款及相应的利息、诉讼费等。

申请强制执行

如果法院判决生效后，装修方仍不履行支付义务，可以申请法院强制执行。法院会采取相应的措施，如查封、扣押、拍卖装修方的财产，以强制其支付欠款。

寻求专业帮助

在整个追讨过程中，可以委托专业的律师代理诉讼，提高胜诉的几率。律师可以提供专业的法律建议，协助准备诉讼材料，并在诉讼过程中提供法律支持。

投诉举报

除了法律途径外，还可以向当地的建设、房屋管理或工商等部门投诉，说明酒店方欠款的事实，并提供充分的证据。相关部门会对投诉进行调查，并给予装修公司维权的支持。

通过以上步骤，可以系统地要回酒店装修欠款。在采取任何行动之前，建议咨询专业律师，以确保所采取的措施合法有效。