如果餐厅没有做橱柜，可以通过以下几种方式进行装修和收纳：

利用窗户空间

在窗户下打造一字型柜子，既可以作为餐边柜使用，又不会影响餐厅的采光。这种设计可以节省空间，并且内部可以设计成两层收纳，深度约35公分，柜门采用平开门。

墙面装饰架和置物架

选择墙面装饰架或置物架来放置餐具、酒杯等物品，增加餐厅的美感和温馨感。如果空间允许，还可以设置一个小型的储物室来存放额外的餐具和酒水等物品。

结合餐桌和岛台

如果餐厅空间较大，可以考虑设计一个L型结合式柜式设计，将窗户下的空间利用起来。在台面上加装小水槽，方便吃饭前洗手。延伸出来的空间可以用矮柜和高柜的结合式设计，将家中用到的家电放置到餐厅，为厨房腾出更大的使用空间。

利用其他家具

在餐桌上放置餐巾、烛台等装饰物品，增加餐厅的美感和温馨感。此外，也可以考虑使用其他家具如酒柜、装饰架等来替代橱柜的收纳功能。

调整厨房布局

如果厨房空间允许，可以考虑将炉灶放在岛上的工作台上，并设计一个适合中餐烹饪的工作区域。岛台的高度可以根据需要进行调整，以适应不同的烹饪需求。

灵活移动的家具

选择一些灵活移动的家具，如带轮子的餐车或可折叠的餐桌，以便根据需要调整餐厅的布局和收纳空间。

通过以上几种方式，即使没有橱柜，也可以使餐厅既实用又美观。根据个人需求和家居空间的具体情况，选择最适合的装修方案。