施工工期的确定通常遵循以下步骤和原则：

标准工期

施工工期一般以定额来确定的，是经过科学测定的合理工期。定额工期通常由省级住建厅或住建部发布的工期定额规则计算，如《广东省建设工程施工工期定额》（2022年）和《建筑安装工程工期定额》（TY 01-09-2016）。

如果工期定额存在缺项，建设单位可以组织专家组论证，根据工程规模、结构、施工工艺、难易程度等因素确定标准工期。

约定工期

约定工期是指合同协议书中约定的承包人完成工程所需的期限。发、承包双方在招投标等签约过程中，往往以定额工期为基础，结合工程项目的具体情况，制定施工组织计划和技术方案，全面评估施工过程中可能出现的施工作业困难，以确定约定工期。

约定工期可以以总日历天数表示，也可以分别约定开工日期和竣工日期。

实际工期

实际工期是指一项工程从开工之日至工程按约定的质量、标准和要求全部建成，并达到竣工验收标准所用的实际施工天数。实际工期通常需要扣除节假日未施工的天数及因设计、材料、气候等原因停工的天数。

承包合同一般规定采用日历工期，以便于检查合同执行情况；实际工期由于排除了客观因素的影响，便于分析工期定额执行的情况。

计算施工工期

计算施工工期有两种方法：

1. 从开工到竣工按全部日历天数计算，不扣除停工日数，称为“日历工期”。

2. 从全部日历天数中扣除节假日未施工的天数及因设计、材料、气候等原因停工的天数，称为“实际工期”。

调整与变更

施工工期可以根据合同和相关规定进行调整，计算增减的天数总和。

如果合同中未约定或约定不明，可以通过双方自行协商、总监理工程师确定、参考工程所在地工期定额标准等方式确定施工工期。

不可抗力因素

在实际施工过程中，可能会遇到不可抗力因素（如自然灾害、政策变化等），这些因素可能导致工期的延长，需要在合同中明确相关条款和处理方式。

综上所述，施工工期的确定需要综合考虑标准工期、约定工期、实际工期、计算方法和调整因素等多个方面，以确保工程按时完成并符合合同要求。建议在签订施工合同时，明确各项工期条款，以便在施工过程中有据可依。