施工工期的确定通常有以下几种方法：

日历工期

从开工到竣工按全部日历天数计算，不扣除停工日数。

例如，计划工期300个日历天，意味着合同的起始日至结束日期，包括周末和大小月历天数的和。

实际工期

从全部日历天数中扣除节假日未施工的天数及因设计、材料、气候等原因停工的天数。

一般承包合同规定采用日历工期，以便于检查合同执行情况；实际工期由于排除了客观因素的影响，便于分析工期定额执行的情况。

标准工期

也称定额工期，是根据省住建厅或住建部发布的定额规则计算的。

工期定额缺项的，可由建设单位组织有关专家组论证，根据工程规模、结构、施工工艺、难易程度等因素确定标准工期。

招标工期

是指招标人在招标文件中提出的，完成施工招标内容并通过施工质量竣工验收所需的日历天数。

约定工期

是合同协议书中约定的承包人完成工程所需的期限。

发、承包双方在招投标等签约过程中，往往以定额工期为基础，根据工程项目的具体情况，结合发包人的项目进度要求和承包人的施工技术、管理水平，制定施工组织计划和技术方案，全面评估施工过程中可能出现的施工作业困难，以确定约定工期。

工期调整

如果合同中未约定或约定不明，可以通过双方自行协商、总监理工程师确定、参考工程所在地工期定额标准确定等方式来确定施工工期。

一些改建、扩建、维修、技改工程难以参考定额标准确定工期的，可以参考新建工程的工期定额并适当下浮，结合竞拍、市场调研、咨询等方式，确定施工所需的合理工期。

在实际操作中，施工工期的确定需要综合考虑多种因素，包括工程的具体情况、施工条件、市场环境等，以确保工程按时完成并符合合同要求。