三十岁学什么技术好，这主要取决于个人的兴趣、职业规划以及市场需求。以下是一些建议：

新能源汽车技术

随着全球对环境保护意识的提高，新能源汽车的销量和使用率不断增加。学习新能源汽车技术，如电动汽车的维修和保养、电池管理系统等，可以使您成为这个快速发展行业中的专业人士。新能源汽车技术人员的年薪可以达到20万以上，并且有望随着行业的发展而增长。

PLC电气自动化

PLC（可编程逻辑控制器）在我国锂电、冶金、电力、纺织机械、物流设备等行业应用活跃，具有较大市场潜力。掌握PLC技术可以从事自动化或机电行业的相关工作，从设计、制造、使用、维护到管理、销售、项目管理等各个环节。

焊接技术

焊接技术的应用范围广，涉及工业制造、石油化工、桥梁、汽车、船舶、建筑安装等多个行业。特别是二保焊、氩弧焊、手把焊等技术方面的人才极度缺乏，造就了焊接技能人才需求量大、需求急、待遇高。

汽车美容技师

汽车美容已经成为汽车后市场中越来越大的市场，专业的汽车美容及改装店深受车主青睐。学习汽车美容技术，包括打蜡、贴膜、音响改装等，可以有广泛的就业选择，并且收入水平较高。

汽车钣喷技师

目前合格的汽车钣喷维修人员市场缺口巨大，专业的汽车钣喷人才更是寥寥无几。学习汽车钣喷技术，可以在汽车维修企业中找到一份满意的工作，并且前景广阔。

剪辑和平面设计

剪辑技术在短视频、婚庆、活动宣传、广告等多个领域有广泛应用，入门门槛较低，适合喜欢创意和多媒体制作的人。平面设计也是需求较大的领域，可以应用于各种印刷品和数字媒体。

电工技术

电工技术广泛应用于家庭装修、工厂维护等领域，需求量大，薪资水平也较高。掌握电工技术可以找到稳定的工作，并且随着智能家居、智能办公等领域的发展，电工的需求量会进一步增加。

计算机技术

学习计算机技术，如程序开发、后台维护、编程等，可以从事IT行业的各种工作。入门门槛相对较高，但掌握后薪资和发展前景都很好。

湖南土建中级职称

如果对建筑行业感兴趣，可以考虑学习湖南土建中级职称，这是一个全国通用的证书，适用于资质申办和项目招投标。

选择适合自己的技术时，建议综合考虑自己的兴趣、长期职业规划以及市场需求。同时，选择有专业老师指导和授课的培训机构，可以更有效地掌握技能。