楼房改水电的装修步骤如下：

前期准备

确定需求：明确家庭用电用水需求，包括电器设备和用水点的位置及数量。

检查原有系统：检查旧房的水电系统，确认是否存在老化、漏水、短路等问题，必要时进行全面更换。

设计水电方案：根据房屋实际布局，设计合理的水电改造方案，确保符合国家安全标准，同时兼顾美观与实用。

材料选择

电线：选择符合国家标准的铜芯线，常用BV、BVR线，大功率电器需用4平方及以上专线，普通插座用2.5平方线。

水管：建议使用PPR管或PE管，因其耐腐蚀、耐高温、使用寿命长。

开关插座：选择有CCC认证的开关插座，确保质量和安全。

开槽

墙面开槽：按设计图纸在墙面和地面开槽，注意避开承重墙，槽的深度和宽度应适合管道和电线的铺设。

开槽原则：水电线路尽量走直线，少拐弯，以便水流和电传输更顺畅。

布线布管

电路布线：按设计布置电线，强弱电分开，避免干扰，线管固定牢固。

水路布管：按设计布置水管，冷热水管分开，保持适当坡度以便排水。

安装接线

电路安装：安装开关、插座、灯具等，确保接线牢固，避免松动。

水路安装：安装水龙头、阀门等，确保接口密封，无漏水。

测试验收

电路测试：通电测试，确保无短路、漏电。

水路测试：进行水压测试，确保无渗漏。

封槽

封槽处理：测试合格后，用水泥砂浆封槽，确保墙面和地面平整。

注意事项

安全第一：电线规格符合负载要求，避免超负荷；水管材质符合标准，确保无渗漏。

合理布局：插座、开关位置合理，方便使用；冷热水管分开，保持适当坡度。

预留空间：预留足够插座和开关，避免后期不便；预留检修口，方便后期维护。

施工规范：强弱电分开，避免干扰，线管固定牢固；管道接口密封，确保无渗漏。

验收仔细：通电测试，确保无短路、漏电；水压测试，确保无渗漏。

通过以上步骤和注意事项，可以确保楼房改水电的装修过程安全、规范、美观。建议在装修过程中，选择有经验的施工队伍，并严格按照设计方案进行施工，以确保改造后的水电系统符合使用需求并保障家居安全。