武汉船舶职业技术学院的王牌专业主要包括以下几个：

船舶工程技术：

该专业是“双高计划”高水平专业群牵头专业，国家示范院校重点建设专业，湖北省高等职业教育重点专业，湖北省新兴支柱产业人才培养计划专业，国防科技工业军工特有专业，湖北省高等职业教育品牌专业，湖北省“十大”职业教育品牌之一。

轮机工程技术：

该专业是2019年国家“双高”建设项目——轮机工程技术专业群核心专业，2017年交通运输大类示范专业点建设专业，2018年首批湖北职业教育品牌专业，2015年定向培养士官招生专业，2009年国家示范院校重点建设专业，连续两年（2020、2021）蝉联高职分专业排行榜第一名。

船舶焊接技术：

该专业是中国特色高水平高职学校高水平专业，国家高职示范院校重点建设专业。

船舶舾装工程技术：

该专业在船舶舾装方面有着较强的专业实力，被广泛认为是在该领域内具有高水平和较强竞争力的专业。

海洋工程技术：

该专业涉及海洋工程领域的技术，是学院的特色专业之一。

物流管理：

该专业在物流管理领域具有较高的教学水平。

数控技术：

该专业在数控加工技术方面表现突出，是省级重点专业之一。

船舶动力工程技术：

该专业在船舶动力系统方面具有强大的教学实力。

船舶电气工程技术：

该专业专注于船舶电气自动化，是省级重点专业之一。

船舶电子电气技术：

作为省级特色专业之一，该专业在船舶电子系统与控制方面具有强大的教学实力。

这些专业被广泛认为是在各自领域内具有高水平和较强竞争力的专业，涵盖了船舶工程、轮机工程、焊接技术、舾装工程、海洋工程、物流管理、数控技术、动力工程、电气工程和电子电气技术等多个方面。