食育师课程涵盖了多个方面，主要包括以下内容：

食物知识：

介绍各类食物的特点、营养价值、生长过程等，让学生了解食物从哪里来，如何选择新鲜、健康的食材。例如，讲解蔬菜的种植过程，让学生明白农民伯伯的辛勤劳作，从而更加珍惜食物。

饮食文化：

融入中华饮食文化的元素，如传统节日的饮食习俗、地方特色美食等，增强学生对传统文化的认同感和自豪感。例如，开展《拾味合阳之踅面》等系列班本课程，让幼儿感受家乡美食的魅力。

营养与健康：

讲解营养知识，如蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质等营养素的作用，以及它们在不同食物中的含量。让学生明白合理饮食对身体健康的重要性，学会如何搭配食物，保证营养均衡。

食品安全：

教授学生如何辨别食品的质量和安全性，如查看食品包装上的生产日期、保质期、成分表等信息，以及如何预防食物中毒等基本常识。

烹饪实践：

安排适当的烹饪实践活动，让学生亲身体验食物的制作过程，提高他们的动手能力和生活技能。例如，组织学生一起制作简单的沙拉、三明治等，既能让他们感受到烹饪的乐趣，又能培养他们的团队合作精神。

食之认知：

帮助学生了解“食”的起源及中华优越传统文化中与饮食有关的知识，通过饮食教育促进学生德智体美劳全方面发展，培养学生日常生活能力、单独处事能力等。通过对食物的种类、外形、习性、生长环境和生长规律等方面的学习，增进学生对于食物本身以及与食物相关事物的认知，从而培养学生的健康饮食习惯、正确人生观、艺术想象力。

食之操：

涵盖食物选择、食物制作、珍惜粮食等多个方面。食物选择着眼于学生能够根据食物的外部特征和自身身体状况合理地辨别和选择食物，食物制作要求学生能够认识和初步掌握食物的采摘、清洗和简单制作，学生对“食”的操作能力。

食之趣：

培养幼儿对健康食物的积极态度和情感，让幼儿悦纳食物的不同形状、颜色、味道和口感，让他们学会尊重和爱惜食物。

食之礼：

指幼儿对“食”的文化和礼仪的认识和掌握。有关“食”的活动贯穿于幼儿的一日生活，食育课程着眼于通过进餐等活动，帮助幼儿掌握餐具使用、自主进餐、互相帮助等进餐礼仪。

此外，还有一些针对特定群体的食育课程，如零基础健康营养直播课，针对零基础的中老年群体研发，提供一对一指导。

综上所述，食育师课程不仅包括食物知识和烹饪实践，还涵盖饮食文化、营养健康、食品安全、食之认知、食之操、食之趣和食之礼等多个方面，旨在全面提升学生的饮食素养和生活质量。