在上海，有几家小龙虾培训机构备受推荐，具体如下：

上海新东方烹饪学校

地址：金山区亭林镇亭枫公路1915号/金山区朱泾镇中达路369号

特点：专业大厨授课，提供实料操作培训及创业理论培训。

上海食为先小吃餐饮培训学校

特点：专注于小吃培训，包括小龙虾，提供实操+理论教学，实体店化培训。

上海福杰餐饮小吃培训中心

地址：上海宝山区

特点：提供食品研发和技术培训，一对一授课，常年招生。

红胖胖龙虾培训机构

地址：上海市浦东新区惠南人民东路靖海路肯德基旁边

特点：专业教室，独立灶台，提供正宗小龙虾烧制技术。

大道龙虾培训机构

特点：提供多种小龙虾培训种类，如油焖大虾、十三香小龙虾等。

上海齐鲁斋小吃培训

特点：提供特色小龙虾制作技术，适合想学习特定口味的学员。

上海十三香小龙虾学习班

特点：专注于十三香小龙虾的制作方法和技巧，适合想学习淮扬菜风格的学员。

食尚香小吃培训学校

特点：正规专业，提供多种口味龙虾烹饪技术，包括十三香、蒜蓉、香辣、麻辣等。

建议

选择培训机构时，建议实地考察，了解培训机构的设施、师资力量及学员反馈。

可以尝试参加试听课程，亲自体验教学质量和口味。

根据个人需求和口味偏好，选择专注于特定口味或综合培训的培训机构。

这些培训机构各有特色，建议您根据自己的实际情况选择最适合自己的培训机构。