在海南，有几所不错的学校可以学习做蛋糕，具体如下：

海南新东方烹饪学校

专业设置：提供包括蛋糕烘焙在内的多种职业技能培训专业。

师资力量：拥有专业的师资力量，提供一对一指导。

教学模式：注重实操教学，要求学员动手练习，老师进行指导，有助于快速学习。

办学历史：办学历史超过26年，积累了丰富的教学经验。

学校环境：学校环境优良，适合学习。

就业服务：对于一年制以上专业的学员，学校百分百举荐就业。

海南冠博培训学校

专业设置：提供多种职业技能培训，包括专业的蛋糕制作课程。

师资力量：有专业的师资力量和良好的学习氛围。

教学模式：具体教学模式未详细列出，但口碑较好。

海口城市职业学院

专业设置：设有烹饪专业，其中包括糕点制作课程。

师资力量：具体师资力量未详细列出，但学院整体实力较强。

教学模式：具体教学模式未详细列出，但学院设有专业课程。

海口技师学院

专业设置：食品加工与烹饪专业有专门的蛋糕制作课程。

师资力量：具体师资力量未详细列出，但学院专业设置较为全面。

教学模式：具体教学模式未详细列出，但学院注重实操教学。

海南省烹饪协会

培训内容：定期举办烘焙培训课程，包括蛋糕制作。

适合人群：适合有一定基础的学习者。

美味烘焙坊

培训内容：提供短期蛋糕制作课程。

适合人群：适合业余时间学习。

海口各大型购物中心内的烘焙培训机构

培训内容：提供蛋糕制作课程。

适合人群：方便就近学习。

建议

实地考察：建议先到海南新东方烹饪学校实地了解体验，了解详细的课程安排和教学方法，以作出适合自己的选择。

关注就业：选择培训学校时，重点关注学校的就业服务，确保能够顺利找到满意的工作。

个性化需求：根据个人学习需求和基础，选择适合的学校和课程，如零基础学习可以选择包教包会的培训机构。

通过以上信息，相信你可以选择到最适合自己的蛋糕培训机构。