在厦门，有多家专业的蛋糕培训机构可以考虑，以下是一些推荐的机构：

厦门新东方：

提供全能基础班，包括网红甜品和流行蛋糕款式。

厦门港焙西点蛋糕培训学校：

提供10天的【蛋糕裱花创业全能班】和蛋糕精英全能班课程，涵盖蛋糕裱花、韩式裱花、甜品蛋糕等。

7点自造厦大店：

地址在厦门市演武路15-69号大学城商场2楼（厦大西村斜对面新华都2楼），提供烘焙培训。

港焙国际烘焙蛋糕西点培训：

提供港式休闲餐饮项目的市场开发、运营、制作等服务，有专业讲师团队。

教育宝餐饮频道：

提供实战经验丰富的西点/烘焙培训，小班授课，注重实操。

港焙国际西点学院：

提供技术研发、烘焙培训、开店指导等服务，拥有情境化教学和专业的硬件设备。

福建华南厨师培训学校：

位于福建厦门市，是厦门蛋糕培训的重点专业，师资力量雄厚。

厦门华南西点培训学校：

提供专业的蛋糕培训，具体情况可以参考相关网站信息。

满棠御烘焙商学院：

位于蔡塘广场后面的琦森大厦，口碑较好。

鹤梵美妆西点培训学校：

专注于烘焙培训多年，提供“法式西点、面包烘焙、蛋糕裱花、咖啡饮品”等专业培训。

福建华南职校：

位于湖里区湖里大道99号，是大型烘焙培训基地，提供丰富的西点培训项目。

厦门食为先小吃培训机构：

拥有完善的教学环境和设施，适合学习和实践烘焙技术。

厦门欧米奇西点西餐学院：

提供系统化课程，涵盖从基础到高级的蛋糕制作。

建议您根据自己的需求和兴趣，选择合适的培训机构进行详细咨询和实地考察，以找到最适合自己的学习平台。