以下是一些推荐的日本寿司培训机构：

玉子料理学院

成立于2009年，位于上海，拥有500㎡专业培训基地。

提供开店指导及实习机会，教师拥有平均15年以上日料工作经验。

新东方

全国连锁的饮食培训机构，有广泛的分支机构。

日本料理课程适合初学者及厨师，但对于追求更高水平的学员可能需要进一步进修。

佐井寿司培训

以专业性和细致的教学方法著称，采用手把手教学模式。

确保每位学员都能掌握正宗的日本料理制作方法，提供“包教包会”的承诺。

亿崛日料技术咨询

位于广州，专注日料培训，包括经典寿司、刺身、居酒屋技术升级等。

尚香寿司技术培训学校

成立于2007年，总部位于杭州，导师为经验丰富的专业大厨。

学费约6000元，除了寿司制作技术，还教授开店技巧。

蜀湘情缘寿司技术培训学校

国内知名的小吃培训基地，提供多样化的寿司培训项目。

海峡福州高厨学校

20年历史的正宗日本料理培训学校，提供免费试学机会。

海南新东方烹饪学校

提供专门的名厨老师进行手把手培训。

上海食为先小吃培训

结合理论与实践教学，提供独家配方和专业导师。

溢香餐饮培训

提供寿司发展史及基础理论知识、技术与技巧、拉寿司、拌寿司、杂酱制作等内容。

不限制学习时间，包教包会，学会为止，一般3天左右。

这些培训机构各有特色，建议您根据自己的需求和实际情况，选择最适合自己的培训机构。例如，如果您希望在上海学习并有机会开店，玉子料理学院是一个不错的选择。如果您追求专业性和手把手教学，佐井寿司培训可能更适合您。如果您希望在一个相对便宜的地方学习，尚香寿司技术培训学校和蜀湘情缘寿司技术培训学校都是不错的选择。