选择卤肉培训哪个班好点，可以考虑以下几个因素：

学校成立时间：

成立时间较长的学校通常有丰富的教学经验和稳定的师资力量。

导师专业水平：

专业大厨亲自授课，能够确保学员学到正宗的卤肉制作技术。

培训内容：

是否包含卤肉的制作技术、开店技巧、设备使用等内容。

学费：

学费是否合理，是否物有所值。

教学环境：

教学环境是否优雅，教学设备是否先进。

就业支持：

学校是否提供就业推荐服务，帮助学员顺利就业或创业。

根据以上因素，以下是一些值得推荐的卤肉培训学校：

食尚香卤肉技术培训学校：

成立于2002年，位于杭州市，导师为专业大厨，技术包教包会，学费约6000元。学校提供开店技巧教学，拥有优雅的教学环境和良好的教学设备。

山西新东方烹饪学校：

特开设卤肉系列课程，不限学习时间，学会为止。培训内容包括卤肉的发展史、红卤、白卤、川卤、酱卤等知识，以及卤肉器具、设备的配制使用和采购等。

山东甄选烹饪学校：

提供丰富的教学经验和专业的师资团队，有完善的就业推荐服务，是学习正宗卤肉技术的明智选择。

无锡百味小吃：

以其独特的口味和丰富的培训经验著称，提供多种卤制品培训，如夫妻肺片、烤鸡烤鸭等，适合有志于创业的人士。

蜀妈餐饮学校：

师资力量雄厚，教学经验丰富，注重实操教学，技术配方无保留，适合新手学习。

综合考虑，如果你希望学习正宗的卤肉技术并且希望尽快就业或创业， 食尚香卤肉技术培训学校和 山西新东方烹饪学校都是不错的选择。食尚香卤肉技术培训学校位于杭州市，导师专业且学费合理，而山西新东方烹饪学校则提供全面的卤肉培训内容，适合不同需求的学员。