在开封选择烹饪培训机构时，可以考虑以下几所：

中原职业技能学校

课程内容：提供三年制金牌班、两年制精英班、一年制全科班、半年制高级厨师班、三个月中高级厨师班、一个月速成班及考证班等。

专业方向：注重实践，培养学员的动手能力和实际操作能力。

学校优势：坐落于郑州市航空港区，周边有教育产业园，文化气息浓厚，拥有先进的理论教室。

新纪元烹饪学校

课程内容：涵盖中餐的炒、炸、烹、炖等多种烹饪方法，口味变化多端。

专业方向：西餐主要使用平底锅和暗火灶，口味以甜食和咸食为主。

学校优势：详细讲解中餐和西餐的差异，适合对不同烹饪风格感兴趣的学员。

食为先蜂大厨学校

课程内容：涵盖中餐和西餐的原料、烹饪方法、口味、分量、餐具和就餐环境等。

专业方向：注重实践操作，培养学员的综合素质和专业技能。

学校优势：提供全面的课程体系和实战经验，适合有志于从事餐饮行业的学员。

开封新东方烹饪学校

课程内容：包括实操培训和小班教学。

专业方向：涵盖各类烹饪技巧和美食制作。

学校优势：教学质量高，师资力量雄厚，学习环境优美。

开封真厨艺餐饮培训学校

课程内容：提供早点、烧饼、烧烤等多种培训课程。

专业方向：专注于餐饮美食和小吃培训，强调教学优势和产品多样性。

学校优势：具有强大的技术研发和运营实力，提供标准化、量化的培训，适合不同需求的学员。

开封市文化职业技术学院

课程内容：涵盖烹调技术等专业课程。

专业方向：注重理论与实践相结合，培养具备专业烹调技术的毕业生。

学校优势：师资力量雄厚，环境优美，适合系统学习烹饪理论的学员。

根据以上信息，建议选择适合自己需求和兴趣的学校进行培训。如果注重实践操作和全面技能培养，中原职业技能学校和食为先蜂大厨学校是不错的选择；如果希望学习特定烹饪风格或技巧，新纪元烹饪学校和开封新东方烹饪学校较为合适；而如果志在创业或对餐饮行业有深入了解的需求，开封真厨艺餐饮培训学校则更为贴切。