山西大学物流工程的就业前景是相当好的。以下是一些支持这一观点的理由：

行业需求大：

物流业是一个涉及领域广泛、吸纳就业人数多、拉动消费作用大的行业。随着电子商务的快速发展，物流需求持续增长，为物流工程专业的毕业生提供了广阔的就业空间。

专业优势：

山西大学的研究生物流工程与管理专业在就业方面表现突出。毕业生多从事物流设备研发、物流系统设计、物流成本分析、物流运输管理等工作，这些岗位在供应链中占据重要地位，具有很大的优势。

就业方向多样：

物流工程专业的毕业生可以从事生产管理、经营管理、技术管理与质量管理等方面的工作，也可以成为物流系统化管理人才、物流企业经营管理人才、进出口贸易业务的专业操作人才等。

薪资待遇较好：

虽然物流行业的薪资普遍偏低，但对于有专业知识和物流经验的人员，薪资待遇并不低。特别是在一线特大城市，物流技术人员的平均薪资可以达到10K/月，硕士毕业生的薪资待遇比本科毕业生高5K/月。

行业前景看好：

物流行业的前景被普遍看好，未来很长一段时间内，物流业的发展将与物流工程专业的就业前景紧密相关。随着物流技术的不断进步和物流管理的精细化，该专业的就业前景将更加广阔。

综上所述，山西大学物流工程的就业前景是较好的，毕业生在多个领域都有广泛的就业机会和良好的薪资待遇。建议学生在学习期间注重实践能力的提升，以更好地适应市场需求。