江南大学的学位课程涵盖了多个专业领域，包括但不限于以下专业：

金融学

工商管理

工业工程

电子商务

食品质量与安全

物联网工程

制药工程

生物工程

化学工程与工艺

高分子材料与工程

无机非金属材料工程

新能源科学与工程

药学

环境工程

生物技术

电子信息工程

计算机科学与技术

软件工程

通信工程

数字媒体技术

人工智能

智能科学与技术

机器人工程

机械设计制造及其自动化

过程装备与控制工程

材料成型及控制工程

控制科学与工程

化学工程与技术

纺织科学与工程

环境科学与工程

31. 食品科学与工程

32. 设计学

33. 应用经济学

34. 法学

35. 马克思主义理论

36. 工程硕士（涵盖多个领域）

37. 艺术硕士（艺术设计领域）

38. MBA

39. 法律硕士（非法学、法学领域）

40. 农业硕士（农村发展、食品加工与安全领域）

41. 护理硕士

42. 其他专业硕士（如材料科学与工程、机械工程、应用经济学、管理科学与工程、工商管理、数学、光学工程、环境科学与工程、药学、软件工程、电气工程、电子科学与技术、控制科学与工程、计算机科学与技术、教育学、中国语言文学、音乐与舞蹈学、马克思主义理论、临床医学、公共卫生与预防医学、护理学等）。

这些课程是学生为了获得学位必须通过的课程，它们反映了学科最重要的基础理论和专业知识。学位课程包括必修课和必选课，必修课通常包括公共必修课，而必选课可能涵盖基础理论课、基础实验课和专业基础课。