梅州考函授大专的步骤如下：

登录官网

在每年的8月中旬至9月上旬（具体时间以各省教育考试院发布的公告为准），考生需登录所在省市的教育考试院官网。

填写信息

按照要求填写个人基本信息，包括姓名、身份证号、联系方式等。

选择院校及专业

在报名系统中选择自己心仪的院校和专业。需要注意的是，函授大专的院校和专业选择相对有限，考生需根据自己的兴趣和职业规划进行选择。

上传材料

上传相关证件照片和扫描件，如身份证、高中毕业证等。外地考生还需提供暂住证。

缴纳报名费

根据系统提示完成报名费的缴纳。

现场确认

网上报名完成后，考生需到各区县指定地点进行现场确认。现场确认时需携带网报号、身份证件、毕业证原件及复印件等。

所需材料

必备材料：身份证原件及复印件、学历证明（如高中毕业证书或大专毕业证书原件及复印件）、近期免冠照片若干张。

辅助材料：工作证明、社保证明、居住证明等，这些材料可以从考生所在单位或相关机构获取，用于证明考生的工作经验、社保缴纳情况和居住情况。

报名时间

函授大专的报名时间一般在每年的8月-9月，考试时间则在10月。具体的报名时间和考试时间可能因省份而异，因此考生需密切关注所在省份教育考试院发布的相关通知，以确保不错过报名时间。

其他注意事项

报考函授大专需要具有高中毕业文化程度，不需要高中毕业证，但需确定自己已达到高中毕业水平。

身体健康或符合报考条件，生活能自理，不影响所报专业学习的残疾人也可报考。

若报考医学类专业，还需满足一些特殊条件，如报考临床医学、口腔医学等临床类专业的人员，应当取得省级卫生行政部门颁发的相应类别的执业助理医师及以上资格证书或取得国家认可的普通中专相应专业学历等。

建议考生提前准备好所有必需的材料，并在规定的时间内完成报名，以确保顺利参加函授大专的学习和考试。