上海西点行业 发展迅速，前景广阔。以下是一些关键点：

行业快速发展：

上海西点行业发展迅速，门店数量不断增加，年销售额也大幅提升。早在2019年，上海门店数量超过20家，且年销售额超过5000万元的品牌烘焙企业已经超过40家。

人才需求大：

由于上海西点行业的高速发展，对西点师的需求非常旺盛。优秀西点技术人才在上海非常受欢迎，很多烘焙企业高薪笼络人才。

创业机会多：

上海作为国际化大都市，消费水平高，西点烘焙产品的单价逐渐上涨，盈利空间可观。此外，上海的西点烘焙店不缺顾客，为创业者提供了良好的条件。

教育资源丰富：

上海有很多知名的烹饪学校和培训机构，如新东方烹饪学校，提供专业的西点培训，帮助学生掌握先进的西点制作工艺，提高就业竞争力。

创新融合：

上海西点行业在传统西点的基础上，不断进行创新融合，形成了具有“混血”特质的独特风味，吸引了大量本地市民和游客的关注。

市场竞争激烈：

尽管上海西点行业发展迅速，但市场竞争也非常激烈。许多烘焙店为了吸引顾客，不断创新产品和服务，提升自身的竞争力。

综上所述，上海西点行业发展前景非常广阔，无论是就业还是创业，都是一个值得考虑的选择。对于想要进入这一行业的人来说，选择合适的学校和培训，掌握专业技能，将有助于在这个快速发展的市场中取得成功。