在苏州做鸭脖的生意 具有一定的可行性，但具体情况还需考虑多个因素。以下是一些关键点：

市场需求：

苏州作为一个大城市，人口密集，对美食的需求量大，尤其是鸭脖这类小吃。吴中商城等地方晚上生意特别好，尤其是夏天，说明鸭脖在苏州有较大的市场需求。

选址：

选址对于鸭脖店的成功至关重要。选择人流量大、同类产品较少的地段，可以有效提高客流量和销售量。同时，考虑到成本，选址时也要权衡年租金和预期营业额。

口味与技术：

口味是鸭脖店的核心竞争力。要想生意好，必须保证鸭脖的口味好，这需要不断摸索和尝试。技术上的投入和培训也是必不可少的。

时间与精力：

如果已经有一份工作，需要考虑时间上的安排。鸭脖店一般需要晚上经营，可能会与工作时间冲突。如果能够调整工作时间或者选择全职投入，那么经营鸭脖店会更顺利。

成本与利润：

鸭脖的利润总体来说还是可以的，尤其是规模化生产有成本优势。具体回本时间取决于选址和经营情况。位置好的地方一般半年左右能回本，而地脚一般的地方可能用不了半年。

建议

市场调研：在决定做鸭脖之前，建议进行充分的市场调研，了解当地的市场需求和竞争情况。

选址策略：选择人流量大、租金合理的地段，确保有足够的潜在客户。

口味研发：注重鸭脖的口味研发和创新，确保产品能够吸引顾客。

时间管理：如果已有工作，需要合理安排时间，或者考虑全职投入。

成本控制：严格控制成本，特别是租金和原材料成本，确保有足够的利润空间。