2024年现捞卤菜培训的好去处有以下几个：

食为先小吃培训

优势：食为先小吃培训是行业顶尖的小吃培训机构之一，有着响亮的名声，全国各地开设了七十多家连锁直营分校。该机构提供300+的热门商用小吃配方，包括现卤现捞技术，拥有强大的师资力量和高质量的教学服务，教师都是有着多年教学经验的高级教师，手把手教学，确保学员能够掌握实战经验。

食尚香餐饮培训

优势：食尚香小吃培训是一家有着很大名声的小吃培训学校，在全国各地有着多家培训分校，提供市面上大部分热门小吃培训课程，包括现卤现捞培训。该机构重视教师队伍建设，拥有一支素质高、技术强、教学精的专业教师队伍，手把手教学，确保学员能够熟练掌握现卤现捞技术。

杨龙伟卤菜培训中心

优势：杨龙伟卤菜培训中心专注于现卤现捞实体开店和配方研究，有着丰富的经验和完善的培训流程。该机构提供专业的教学队伍，每个环节手把手教学，传道授业解惑，学员可以很好地学习到现捞卤菜的技巧和特色卤味的制作方法。

山东甄选

优势：山东甄选作为一家专业的小吃培训机构，在现捞卤菜培训方面有着丰富的经验和独特的优势。该机构师资力量雄厚，教学内容全面系统，注重实践操作，让学员在学习过程中能够充分感受到现捞卤菜的魅力。

锦味斋小吃培训

优势：锦味斋小吃培训专注于现卤现捞培训，拥有行业少有的专业研发团队。该机构通过多年的经验和实践，更好地教授学员现卤现捞技术和配方，由专业的烹调技师、烹调师等专业人士主教，教学质量有保障。

煌旗小吃培训学校

优势：煌旗小吃培训拥有多年经验的品牌，提供全面的现捞卤菜技术培训。该机构师资力量雄厚，教学经验丰富，注重实操训练，能够确保学员掌握正宗的技术。课程设置包括卤水的制作、食材的选择与处理、卤制技巧等，确保学员能够全面掌握现捞卤菜的制作流程。

新东方烹饪学校

优势：新东方烹饪学校是国内知名的烹饪培训机构，其“凉菜卤烤班”在业内享有盛誉。学校环境优雅，设备齐全，提供理论与实践相结合的教学模式。课程设置除了基础的卤菜制作技术外，还可能涵盖食品卫生、营养搭配等方面的知识，帮助学员全面提升技能。

成都蜀妈餐饮技术培训

优势：成都蜀妈的师傅拥有20多来年的餐饮经验，菜品杜绝了香精防腐剂，创新出了特有的怪味菜品。该机构的现捞卤菜技术一对一教学，时间不限，教会学员怎样进行原料采购、核心技术调料配置、各种产品的加工、半成品、成品的制作及核心技术提供。

这些培训机构各有优势，建议您根据自己的需求和地理位置选择合适的培训机构进行实地考察和学习。