四川大学食品科学与工程专业在学术界的评价和就业情况因学历不同而有所差异。以下是一些关于四川大学食品科学与工程专业的信息：

学术实力

四川大学食品科学与工程专业在皮革方向上全国第一，整体实力较强。

该专业培养具有化学、生物学、发酵、酿造、制糖、食品科学与工程技术知识的高级工程技术人才。

学院中有很多优秀的教授，为学科发展提供了强有力的支持。

就业情况

本科生就业情况可能不太理想，待遇和发展空间有限，工作可能较为辛苦。

研究生就业情况相对较好，有机会进入研究机构或质检部门，待遇和发展空间较大。

食品科学与工程专业的毕业生可以在食品行业及相关领域内从事生产技术与食品安全管理、分析检验与品质控制、科学研究与新产品开发、工程设计以及营销咨询等方面的工作。

专业排名

四川大学食品科学在全国的排名情况可以作为参考，但排名可能会随着时间和不同评价机构的标准而变化。

其他因素

985院校的文凭通常更具吸引力，对于追求更高学历的毕业生来说，四川大学的食品科学与工程专业仍然是一个不错的选择。

对于那些真正对食品科学感兴趣的毕业生，选择专业排名靠前的学校可能更为合适。

综上所述，四川大学食品科学与工程专业在学术上有着较高的地位，尤其在一些专业方向上表现突出。然而，就业情况因学历和就业市场的变化而有所不同，本科生可能需要面对更多的挑战。对于有意向从事食品科学研究和工作的学生来说，研究生阶段可能会有更好的职业前景