在新疆学习烘焙，有几所培训机构可以考虑：

新疆欧米奇：

课程设置科学、专业，收费合理，性价比超高。该机构的课程不仅教授烘焙专业知识和技能，还注重产品制作配方和制作理念的培养，同时鼓励学员的自主研发能力，对店铺运营和产品创新有很大帮助。三月班和六月班是他们的特色课程，能够确保学员在掌握专业知识的同时，还能获得实际操作的技能。

新疆新东方烹饪学校：

这是一所大型烹饪专业院校，隶属于新东方烹饪教育机构，拥有现代化的教学设施和实训基地。虽然以烹饪为主，但其师资力量和教学设备都很强，适合对烘焙有兴趣的学生。

新疆阳光烘焙培训中心：

该中心提供小班授课和一对一指导，学习氛围好，适合烘焙初学者。课程内容包括后期开店、装修、产品定位和设备采购等，提供全面的培训服务。

新疆北方职业技能培训学校：

成立于1999年，提供包括西式面点在内的多种职业技能培训，是自治区人力资源和社会保障厅指定的高级技能人才定点培训单位。虽然以其他职业技能培训为主，但其教学质量和口碑较好。

综合考虑，如果你希望系统地学习烘焙知识并获得实践操作技能， 新疆欧米奇可能是最佳选择。其专业课程设置和自主研发能力的培养，对未来的职业发展非常有帮助。此外，新疆新东方烹饪学校和新疆阳光烘焙培训中心也是不错的选择，分别适合不同需求和偏好的学生。