在南昌学习正宗的南昌瓦罐煨汤，可以考虑以下几个途径：

江西飘飘香小吃培训学校

提供南昌瓦罐煨汤的培训课程，拥有先进的设备和专业的讲师团队，能够提供高质量的培训。学校环境优美，后勤管理到位，学员管理严格，并且有丰富的教学经验和荣誉。

南昌市文化馆

南昌市文化馆（南昌市非物质文化遗产研究保护中心）可能会提供相关的培训或展示活动。他们曾举办过“非遗过大年·文化进万家”非物质文化遗产进商场活动，展示包括南昌瓦罐煨汤在内的传统技艺。

江西省市场监督管理局

该局发布了《传统小吃南昌瓦罐汤烹饪技艺规范》地方标准，对南昌瓦罐汤的烹饪技艺流程和制作规范做了详细规定。通过这些规范，你可以了解正宗的制作技艺。

南昌祥和瓦罐煨汤培训部

地址：南昌市西湖区洪城大市场五华二区227-230号，提供瓦罐汤技术学费1200元，包含技术传授、核心调料配方等。他们还提供学徒机会，可学习几个月后自行开店。

龙老五汤店

地址：站前西路绳金塔边上，被认为是江西省最权威的汤店之一，提供学徒机会，可学习几个月后自行开店。

徐孺子煨汤世家

地址：江西省南昌市解放东路旧货大市场17栋22号，提供瓦罐汤技术学费1200元，包含技术传授、核心调料配方等。

城市溪地瓦罐汤培训

地址：江西省南昌市青云谱区青云谱路150号城市溪地11栋103号（八大山人广场旁），提供瓦罐汤技术学费1200元，包含技术传授、核心调料配方等。

江西味百千小吃培训学校

提供各种小吃技术的特色培训，包括南昌瓦罐煨汤。他们以“发扬中华美食，培养创业先锋”为已任，致力于中华民间小吃技术文化的传承和推广。

南昌食顶香小吃培训学校

认证等级V2，信誉良好，提供南昌瓦罐煨汤培训，可安心报读。

人宏汤馆

提供特色营养早餐，并有学员培训业务，学员范围覆盖全国各地，包括新加坡等地。

综合考虑，建议选择 江西飘飘香小吃培训学校或 南昌祥和瓦罐煨汤培训部，这两所学校都有较好的口碑和专业的培训设施，能够满足你学习正宗南昌瓦罐煨汤的需求。