在成都，有多家提供卤菜培训技术的机构，以下是一些推荐的选项：

成都豪卤世家卤菜培训：

位于四川省成都市双流县，提供特色凉拌菜、特色冒烤鸭、本味卤菜等系列培训，由专业师傅现场一对一教学，配方毫无保留。

成都蜀妈卤菜技术培训中心：

教授学员如何购买和处理材料、制作卤水、火候把握等，由专业师傅亲自教学与指导操作，学会流程包括识别近40种以上的卤水专用香料配方。

成都飘味缘卤菜培训：

注重培养创业者的加工技术和产品质量，提供专业的熟食配方，适合有无基础的学员，提供一整套熟食配方和从配料到调汤等关键环节的培训。

佳茂卤菜培训：

专业师傅教学，讲解开店事项，详细说明卤菜制作的每一个方法过程，蜀妈餐饮培训是不错的选择。

青羊区王国忠技能培训部：

以家庭式招收学徒的方式传授卤菜技术，学徒需做出与铺子上卖的味道一致的产品，完成后需拿到铺子上卖。

蜀妈正宗卤菜学习加工坊：

提供正宗现捞卤菜技术配方，核心配方不保留，包教会，免费试吃，还赠送泡鸡爪和川味五香卤等。

蜀妈教育：

既是成都人社局下属的正规卤菜培训学校，又有自己的卤菜实体店，教学质量高，适合0基础人群学习，提供实体店的真本领和全流程培训。

根据以上信息，建议您根据自己的需求和基础情况，选择合适的培训机构进行学习。如果有一定的基础，可以考虑去实体店学习，以便更快地适应实际工作环境；如果完全没有基础，建议选择专业的培训学校，从基础开始学习，确保技术的扎实性。