南京紫薯是由南京农业科学研究所选育的食用型品种，原名“南京0565”。以下是该品种的一些特征特性：
萌芽性：萌芽性好，出苗多而快，采苗量大。
植物特征：顶叶紫色，叶尖心形带缺刻，茎紫色，蔓较长。
生长势：栽插后发根还苗快，生长势较强。
结薯特性：结薯集中，薯块圆整，呈短纺锤形，薯皮和薯肉均为紫色。
干率与花青素含量：干率约为20.8%，花青素含量为9.1mg/100g鲜薯。
加工特性：烘烤后肉质细腻、粘软、无纤维、食味佳，适合作为紫薯泥、紫薯粉等加工原料。
抗病性：中抗黑斑病，感根腐病和茎线虫病。
在产量表现方面：
2008-2009年参加江苏省鉴定试验，两年平均鲜薯亩产量为2072.2公斤，比对照苏渝303增产1.6%。
2010年生产试验，平均每亩鲜薯产量为2032.1公斤，比对照苏渝303增产4.9%。
综上所述，南京紫薯具有较好的生长特性和加工潜力，适合在食品加工等领域使用。
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本文概览：南京紫薯是由南京农业科学研究所选育的食用型品种，原名“南京0565”。以下是该品种的一些特征特性：萌芽性：萌芽性好，出苗多而快，采苗量大。植物特征：顶叶紫色，叶尖心形带缺刻，茎紫色，蔓较长。生长势：栽插后发根还苗快，生长势较强。结薯特性：结