在重庆，有多家培训机构提供烤鱼培训服务，以下是一些推荐的地点：

万州烤鱼培训中心

在此次美食文化节活动现场，万州烤鱼培训中心受邀参与布展，展台前人头攒动，热闹非凡。该培训中心提供培训课程、师资力量以及学员成功案例等内容，并在千人烤鱼宴上展示了他们的烤鱼技术。

重庆火锅学院

提供系统全面的烤鱼制作课程，有专业烹饪教室和实验室，以及经验丰富的厨师团队。学院不仅教授烤鱼制作技艺，还提供亲身体验开店经营的机会。

重庆瀚客餐饮培训中心

教授多种烤鱼技术，包括万州烤鱼和诸葛烤鱼等。学费低，包学会，并提供亲身体验开店经营的机会。

重庆烹饪专业学校

多所烹饪专业学校提供烤鱼制作的课程，通常会有专业的厨师教授各种烹饪技巧，包括烤鱼的制作方法。学生可以在课堂上学习如何选择新鲜的鱼、处理鱼肉、腌制鱼肉以及掌握烤制的火候和时间，还可以学习到如何调制烤鱼所需的调料和酱汁。

餐厅学徒项目

在当地的烤鱼餐厅寻找学徒机会也是一个不错的选择。通过在餐厅工作，你可以直接观察并参与到烤鱼的整个制作过程中，从选购原料到最后的成品上桌，每一步都可以亲自实践，从而更直观地了解实际操作中的细节，同时也能学习到餐厅的运营和管理经验。

私人烹饪课程

有些经验丰富的厨师会开设私人烹饪课程，教授包括烤鱼在内的多种菜肴的制作方法。这些课程通常在厨师的工作室或家中进行，人数较少，因此可以获得更多的个人关注和指导。私人课程通常更注重实践操作，学员可以直接上手尝试制作，并在老师的指导下不断改进自己的技艺。

建议您根据自己的需求和实际情况，选择合适的培训机构进行学习。