抹双层蛋糕胚的步骤如下：

准备工具 ：准备好蛋糕切片器、蛋糕刮刀、抹刀和裱花袋等工具。确保所有工具都清洁并处于良好状态。

蛋糕冷却：

确保双层蛋糕完全冷却，否则抹面过程可能会融化奶油。

修整蛋糕层：

使用蛋糕切片器将蛋糕层修整平整，去除多余的部分，使蛋糕表面光滑。

涂糖浆：

在抹面之前，先在蛋糕表面涂上一层薄薄的糖浆，以增加湿润度，有助于奶油的涂抹和平整。

涂抹奶油

从蛋糕顶部开始，用刮刀将奶油均匀涂抹至蛋糕四周。

使用抹刀将蛋糕表面比较突出的奶油去除，注意力度要适中，保持奶油有一定的厚度。

将抹刀以一定的角度放置在蛋糕上，然后转动蛋糕盘，轻松将奶油弄平整。

修整边缘：

使用刮刀修整蛋糕边缘，使其光滑整齐。

冷藏固定：

在抹面前将蛋糕放入冰箱冷藏片刻，以便霜冻固定，使奶油更加平整。

装饰：

可以在蛋糕表面和边缘添加水果、巧克力装饰，或者用奶油进行裱花，增加蛋糕的美观度。

小贴士：

抹刀在离开蛋糕时，尽量从奶油上方离开，而不是从奶油和蛋糕的分界面处离开，这样可以避免奶油被破坏。

抹面时，保持抹刀与蛋糕表面呈一定角度，有助于奶油的均匀涂抹和平整。

抹刀上的奶油要及时擦干净，避免影响后续的抹面效果。

通过以上步骤和技巧，可以轻松完成双层蛋糕胚的抹制，使蛋糕表面光滑平整，美观大方。