学习日式料理的途径有多种，以下是一些建议：

日本料理学校

玉子料理学院：位于上海，教师经验丰富，提供分级课程。

新东方烹饪：全国连锁，适合初学者，但专业度可能有限。

食为先职业培训学校：综合性培训，课程全面但可能不够深入。

佐井日本料理培训：专业且细致，采用手把手教学。

禾道轩日本料理店：提供实操学习机会，有外教授课。

美食餐饮培训学校或厨师学校

稻田町日料培训学院。

三食一日本料理培训。

北京唐人美食学校。

濑户料理学院。

前程西点西餐日本料理。

实体店学习

禾润东香：在沈阳，提供专业的日本料理培训，并有外教。

料亭：很多城市有专门做日本人生意的料亭，可以内招学徒。

在线学习

可以通过购买日本的料理书籍、观看纪录片或剧集来自学。

建议

选择学校：根据个人需求选择合适的学校，如果追求专业性和实操经验，建议选择如玉子料理学院、佐井日本料理培训等以教学著称的学校。如果希望快速上手，可以考虑新东方烹饪等全国连锁培训机构。

实地考察：在决定报名前，可以先实地考察学校的环境、设施以及师资力量，确保选择到合适的培训机构。

实践操作：无论是学校还是实体店学习，都要注重实操经验的积累，多动手做才能更好地掌握日式料理的技巧。

希望这些建议能帮助你找到适合的学习日式料理的途径。