在重庆学习炒菜正宗的地方有以下几个推荐：

重庆新东方烹饪学院

知名度：新东方烹饪学院是一所全国著名的烹饪教育机构，隶属于新华教育集团，拥有良好的师资、设备和校园环境。

课程内容：学院提供包括川菜、湘菜、粤菜、徽菜、鲁菜、淮扬菜、闽菜、浙菜、火锅等全国各大菜系的课程，涵盖中餐、西餐、西点及特色小吃和网红火锅等。

就业保障：学院有强大的师资力量和完善的硬件设施，提供100%成功就业的推荐和创业帮扶。

重庆市大西南职业培训学校

专业课程：提供中式烹调师培训班，是与潘恋大师一起烹调出属于您的味觉传奇的最佳起点。

蓝带厨艺学院（分校）

教学质量：提供高质量的烹饪教育。

重庆烹饪学院

专业认证：提供专业的烹饪培训。

重庆倾品餐饮培训美味烹饪学院

课程多样性：提供多样化的烹饪课程。

重庆长征烹饪学校

地理位置：位于重庆市渝北区红旗河沟黄阁新村10号。

食为先小吃培训机构

培训内容：专注于快餐小炒培训，注重实践操作，学员可以在专业厨师的指导下亲手炒菜。

综合考虑，如果您希望学习正宗的川菜和其他中国菜系， 重庆新东方烹饪学院和 重庆市大西南职业培训学校是不错的选择。这两所学校都有丰富的课程内容和强大的师资力量，能够提供全面的烹饪培训，并且有良好的就业保障。如果您更倾向于实践操作和快速掌握烹饪技巧， 食为先小吃培训机构也是一个很好的选择。