学习做卤菜的地方有以下几种选择：

餐饮学校

餐饮学校是一个专业的学习平台，有完善的课程体系和专业的教师团队，能够系统的教授卤菜制作的技术和理论。学生可以通过理论学习和实践操作，深入了解卤菜的制作过程和技巧，从而提高自己的卤菜制作水平。

卤菜门店老板

跟卤菜门店老板学习也是一个很好的选择。门店老板有着丰富的实践经验，能够教授学生最实用的卤菜制作技巧，并且学生还可以在门店现场观看和参与卤菜的制作过程，了解卤菜制作的实际情况，从而提高自己的实践能力。

专业培训机构

各地有很多专业的卤菜培训机构，如品味轩餐饮卤菜培训、佳茂餐饮卤菜培训、食为先卤菜培训班、多味滋卤菜培训班、嘉嘉卤菜培训学校等。这些机构提供专业的卤菜制作课程，学员可以在这里学习到正宗的卤菜技术。

线上课程

现在网络上也有很多卤菜制作培训课程，可以通过网络学习。这些在线课程往往由厨师或业内专业人士制作和授课，学员可以自由安排学习时间，跟随学习进度。

烹饪书籍和教程

除了以上几种方式，还可以通过阅读烹饪书籍和教程来学习卤菜制作。互联网上有很多相关的资源，可以找到大量的卤菜制作步骤和技巧。

建议

选择专业机构：如果条件允许，建议选择专业的餐饮学校或培训机构，这样能够获得更系统和专业的培训。

实践经验：跟门店老板学习可以获取更多的实践经验，这对开店创业非常有帮助。

灵活学习：线上课程提供了灵活的学习方式，适合时间不固定的学员。

多尝试：可以尝试多种学习方式，找到最适合自己的学习途径。

希望这些建议能帮助你顺利学会做卤菜。