学习早餐店技术或经营的地方有以下几种选择：

专业烹饪学校

邯郸新东方烹饪学校：提供全面的早餐技术培训课程，涵盖面点、小吃、粥品等多种早餐品种的制作技巧。学校重视与市场紧密衔接，根据市场动态及时调整教学内容，确保学员所学技术紧跟时代步伐。

安徽新东方烹饪高级技工学校：同样提供全面的早餐技术培训课程，包括面点、小吃、粥品等多种早餐品种的制作技巧。学校注重与市场的对接，根据市场需求调整教学内容，确保学员学到的技术能够满足市场需求。

餐饮培训机构

厨仟艺：提供系统化的早餐培训，课程简单易懂，适合各类人群，无论是有经验还是零基础的从业者，都能提供相应的指导。

山东甄选：专注于餐饮行业的培训，提供多种早餐项目的课程，包括经典早餐制作技巧、市场分析与定位、营销与经营管理等。

线上课程

可以通过慕课网、网易云课堂等网络平台学习相关的早餐店培训课程，这种学习方式灵活方便，适合时间有限的人群。

实践经验

可以选择在早餐店打工，通过实践操作学习相关的技能和经验。这种学习方式成本较低，且能更直观地了解实际运营的细节和挑战。

参加行业展会

参加行业展会可以了解最新的行业动态和技术，同时也可以参加相关的培训课程，拓展视野。

建议

选择专业机构：建议选择有丰富教学经验和优秀师资力量的烹饪学校或培训机构，这样可以确保系统性和全面性。

结合线上与线下：如果时间允许，可以结合线上课程和线下实践，以达到更好的学习效果。

重视实践经验：通过在早餐店实习，可以更深入地了解实际运营和挑战，为日后创业打下坚实基础。