学习制作羊肉米粉的途径有以下几种：

成都飘味香餐饮管理有限公司 ：提供羊肉米粉培训，适合自由职业者、在岗投资、就业人员等。特色服务包括先试吃再学习、包吃包住、不限制学习时间，直至学会为止。

贵州地区

贵阳桃李厨艺培训学校：

专业提供贵州遵义羊肉粉培训，旨在帮助创业者打造自己的餐饮事业。

金沙县：曾举办特色羊肉粉制作培训班，助力当地群众就业增收。

遵义和水城：可以亲自去贵州尝试当地有名的羊肉米粉店铺，如遵义羊肉粉、金沙羊肉粉、水城羊肉粉等，并学习其独特的汤料制作方法。

鸿翔瑞达米粉培训公司：

专业提供美食技术培训，店面数量达360余家。

聚香德米粉培训学校：

湖北省第一家国家正规注册的培训学校，提供培训后到美食店学习的实践机会。

实地考察：

可以去羊肉粉文化悠久的城市，如遵义、兴义、六盘水等地学习。选择当地有名的羊肉粉店，如香林苑羊肉粉，进行实地考察，并咨询他们的培训详情。

实体店培训：

一些羊肉粉店提供实体店培训，您可以在店内学习并实践。如香林苑羊肉粉培训就在实体店内进行，提供配方和实操机会。

线上平台：

搜索线上烹饪课程，如“遵义羊肉粉制作教程”，通过视频学习。

其他培训机构：

如煌旗小吃培训机构，提供包括羊肉粉培训在内的200多个全国热门的小吃技术。

建议您根据自身情况选择合适的培训机构进行学习，可以先进行实地考察和咨询，选择最适合自己的培训方式。