在厦门学习烘焙，您可以考虑以下几所培训机构：

顶正餐饮小吃培训学校（厦门校区）

顶正餐饮培训是全国知名的餐饮创业服务平台，提供包括烘焙在内的多种餐饮技术培训。该机构以低成本高效益的创业方案著称，并提供全面的开店指导服务。

昌创小吃培训（厦门校区）

昌创餐饮培训机构提供多种风味小吃和特色餐饮技术培训，涵盖早餐面点、特色小吃、烧烤夜宵、中式快餐、奶茶饮品、西点烘焙等200多种项目。学校以手把手教学和模拟实体店特色教学方式著称，适合小本创业者。

正午起航西点培训（厦门校区）

该机构专注于西点烘焙培训，提供蛋糕裱花、西点、面包烘焙等课程，注重实践操作，适合希望学习专业技能的学员。

满棠御烘焙商学院

位于蔡塘广场后琦森大厦，具体评价未提及，但可以考虑其地理位置和可能的教学质量。

厦门港焙国际西点学院

提供蛋糕裱花、西点、面包烘焙、翻糖培训等课程，注重实践操作和教学内容的前卫风格。学校以“匠心、良心、知心”的教育理念，致力于帮助学员实现创业梦想。

港焙西点学校

提供西点、烘焙、蛋糕、咖啡、奶茶、甜品等培训项目，有实地到店考察和指导服务，适合希望全面学习烘焙技术的学员。

安德鲁斯和向阳坊

他们在厦门有多个分支机构，是烘焙专家，提供烘焙培训服务。

济南花禾甜品烘焙培训工作室

提供一对一指导和随到随学的学习方式，学习期间无隐形消费，老师耐心，适合希望个性化学习的学员。

厦门新东方烹饪学校

提供全能基础班和高级蛋糕制作课程，涵盖网红甜品和流行蛋糕款式。学校以专业的老师和良好的教学环境著称，适合希望系统学习烘焙的学员。

7点自造厦大店

提供蛋糕裱花创业全能班和蛋糕精英全能班课程，涵盖蛋糕裱花、韩式裱花、甜品蛋糕等。学校位于厦门市演武路15-69号大学城商场2楼，适合希望创业和学习的学员。

港焙国际烘焙蛋糕西点培训

提供港式休闲餐饮项目的市场开发、运营、制作等服务，有专业讲师团队，适合希望从事烘焙行业的学员。

厦门食为先小吃培训机构

拥有完善的教学环境和设施，包括宽敞明亮的教室、先进的烘焙设备和工具，适合希望在一个舒适环境中学习的学员。

根据以上信息，您可以根据自己的需求和兴趣选择合适的培训机构。建议您实地考察几所学校，了解其教学特色、师资力量和就业支持等方面的情况，以便做出最佳选择。