在上海，有多家咖啡培训学校可供选择，以下是一些推荐的机构：

上海王森西点烘焙学校：

提供咖啡、西点、西餐教育培训及产品研发，拥有百位法国MOF、国际名厨、研发导师和千位精英师资。地址：上海静安江场路1228弄10号（协信中心）1502室。

TASCOVERY美食学校：

提供初级、中级、高级咖啡师等级课程，一对一服务。

上海市咖啡师学院：

提供全面的咖啡培训课程，包括咖啡品鉴、烘焙、萃取等。

上海梵卡国际烘焙培训学校：

理论与实践并重，提供实操技术类培训以及咖啡店管理培训。

新天地麦隆咖啡：

提供爱好者和专业课程，有认证的咖啡师培训。

尚尹咖啡培训：

提供从基础知识到实践操作的咖啡师课程，涵盖制作、烘焙、拉花技巧等。

上海欧米奇西点西餐学校：

专注于蛋糕、西点、面包、甜品、糕点、咖啡、调酒师、鸡尾酒等培训。

上海823COFFEE创客学院：

提供精品咖啡体系的全科认证，自2019年起培训出千余位咖啡师。

星巴克咖啡学院：

提供多种咖啡师培训项目，包括基础班、高级班、特色咖啡制作等。

上海刘清西点咖啡培训学校 、 上海优美西点学校、 上海食尚香餐饮小吃培训：

这些机构也提供咖啡制作培训，具体信息请通过官方渠道进一步了解。

建议您根据自己的需求和兴趣，选择合适的培训机构进行学习。