长沙南北特有以下几种名小吃：

长沙臭豆腐：

又称臭干子，是湖南长沙的传统特色名吃。它以优质黄豆为原料，经过筛选、脱壳、漫泡、磨浆、过滤、煮浆、点浆、成型、划块、发酵等十道独特工序而成。长沙臭豆腐色墨黑，外焦里嫩，鲜而香辣，初闻臭气扑鼻，细嗅却浓香诱人。

口味虾：

又名麻辣小龙虾、长沙口味虾、香辣小龙虾等，是湖南省著名的传统小吃。以小龙虾为主料，特色在于辣鲜香的味道、红亮的色泽和滑嫩的口感。自20世纪末起，口味虾风靡全国，成为夏夜街边啤酒摊的标志性美食。

糖油粑粑：

是湖南长沙市的地方传统名吃，主要原料是糯米粉和糖，但其制造工艺精细讲究，有特殊的制造过程。糖油粑粑外酥内嫩，金黄诱人，甜而不腻，香气四溢。

湖南酱板鸭：

是湖南一道名菜，是经三十多种名贵中药浸泡，10余种香料、经过风干、烤制等15道工序精致而成，成品色泽深红，皮肉酥香，酱香浓郁，滋味悠长。

长沙米粉：

是湖南省传统的美食，属于湘菜系。长沙米粉以优质大米为原料，口感绵软中带有劲道，滑溜溜地流过舌尖，深受长沙市民的喜爱。

剁椒鱼头：

这是一道源自湖南的湘菜系名菜，以大花鲢鱼头为主料，搭配特制的剁椒调料，通过蒸制而成。剁椒鱼头以其火辣与鲜美的碰撞，余味无穷。

姜糖：

藏在时间深处的小吃，甘甜中带着微微的辛辣，仿佛是一种来自童年的记忆。姜糖在冬日暖阳中或午后小聚里品尝，总能感受到那股如同家一般的温暖。

长沙臭桂鱼：

具有独特风味的小鱼，闻起来臭，吃起来香，外酥里嫩，咸香满口。

肉丝挂面：

一碗简单的面条，搭配鲜甜的肉丝与葱香味，简单却满足。

德园包子：

作为湖南长沙地区的传统小吃，以其精细的选料和独特的制作工艺而闻名。糖馅口感香甜，肉馅则选用猪前夹缝肉或优质瘦肉，搭配香菇、笋干等调料，吃起来嚼劲十足。