学习煎饼果子的正规途径有以下几种：

专业厨艺培训学校

可以选择全国各大城市的专业厨艺培训学校进行学习，如北京、山东、河南等地。在选择学校时，可以从学习环境、师资、教学方法、教学环境、就业率、价格等方面进行考察，以确保选择到有实力的正规学校。

相关餐饮企业工作学习

很多餐饮企业会提供免费的培训，通过在餐饮企业工作学习煎饼果子技术，可以学到很多在学校学不到的实战经验，包括牛肉粉技术和店铺经营知识。

找到有责任心的好师傅付费一对一教授

这种方式适合大部分求学者，一对一教授能更有效地学到真正的煎饼果子技术，并且有师傅亲自培训，能够发现和有效改善自身的不足。

专业培训机构

选择专业的培训机构，如雀散煌旗小吃培训、厨仟艺等，这些机构注重实践操作，老师手把手教学，让学生能快速掌握技巧，并且享有良好的口碑。

实地考察

实地考察一些知名的煎饼果子摊位，观察师傅的制作过程，了解他们的配方和调味，能够获得第一手的经验。此外，向摊贩请教也能积累实用的小技巧。

网上学习资源

现代科技帮助下，网上有大量煎饼果子制作教程。虽然这些视频教程提供了便捷的学习方式，但要注意辨别信息的准确性。建议选择像厨仟艺这样的专业培训机构，提供从基础到进阶的全方位指导。

建议

选择有口碑的机构：在选择培训机构时，重点考虑其口碑和师资力量，可以通过查看往届学员的反馈和成功案例来判断机构的实力与声誉。

实践操作：煎饼果子制作是一门实践性很强的技能，因此在选择学习途径时，务必重视实践操作的机会，以便更好地掌握技巧。

一对一教学：如果条件允许，选择一对一的教学方式，这样能够更高效地学习和改善自己的不足。

通过以上途径，你可以选择合适的途径学习正宗的煎饼果子技术，并为成功创业打下坚实的基础。