以下是一些知名的寿司培训学校：

食尚香寿司技术培训学校：

成立于2007年，总部位于杭州市，拥有500多名员工。导师均为经验丰富的专业大厨，提供寿司制作技术和经营寿司店的相关知识。学费大约为6000元。

蜀湘情缘寿司技术培训学校：

国内知名的小吃培训基地，拥有一支专注于研究寿司技术配方的教学团队，提供包括面食饼类、寿司、早点等在内的多样化培训项目，承诺包教包会。

香万家美食培训学校：

提供地方特色的寿司培训。

济南寿司培训学校：

教授经典的日式风味美食。

北京日本料理学院：

提供从入门到高级的寿司课程，师资力量强大，课程全面。

上海“寿司之屋”：

提供边学边实践的机会，体验正宗的日本寿司制作技艺。

北京“寿司大师工作室”：

由日本寿司大师授课，课程内容丰富，理论与实践相结合。

上海“寿司学院”：

提供寿司制作、刀工、食材选择等方面的系统化培训。

玉子料理学院：

成立于2009年，位于上海，提供开店指导以及实习工作机会。每个教师都拥有15年以上日料工作经验。

新东方：

虽然其覆盖面广泛，但其日本料理课程相对基础，适合初学者及厨师。

佐井寿司培训：

以其专业性和细致的教学方法著称，提供“包教包会”的承诺和高水平的师资力量。

亿崛日料技术咨询 、 割烹伊藤日本料理培训学校、 日料吴师傅、 濑户料理学院、 锦田一味：

这些机构也在寿司培训方面有一定的知名度。

食味园餐饮培训中心：

位于河南省新乡市，提供寿司技术培训。

海南新东方烹饪学校：

提供韩式料理和日本寿司培训。

好食光（福州）小吃培训学校：

隶属于福建省好食光餐饮管理有限公司，提供寿司制作技术。

煌旗师傅：

提供寿司制作培训，拥有中国烹饪大师、国际烹饪评委-韦锡宏为核心的师资团队。

这些学校各有特色，建议您根据自己的需求和地理位置选择合适的学校进行学习。