学习龙虾技术的好去处有以下几个：

潜江龙虾学院

潜江龙虾学院是中国湖北省潜江市紫月东路33号中国生态龙虾城内的一所专业培养小龙虾产业技术人才的高等职业技术学院。学院隶属于江汉艺术职业学院，经国家教育部备案和湖北省教育厅批准。潜江龙虾学院不仅教授正宗的小龙虾烹饪技术，还教授选材技巧。学院以“服务小龙虾产业，培养小龙虾专业人才，打造潜江龙虾工劳务品牌”为办学宗旨，结合真实场景模拟实际操作的开放式办学，实行课堂教学与模拟虾店相结合的教学模式，确保每位学员都能成为本行业的优秀人才。

蜀妈餐饮培训

蜀妈餐饮培训是一家专业的餐饮技术培训机构，多年来专注于特色餐饮项目的研究与推广，特别是在小龙虾技术培训方面积累了丰富的教学经验。蜀妈不仅教授传统风味的小龙虾制作工艺，还根据市场需求不断研发新口味。学院的教学模式以实操为主，注重学员的实际动手能力，导师全程手把手指导，确保学员能够熟练掌握制作技巧。

大道淮之味龙虾培训机构

位于盱眙县，提供正宗的小龙虾做法培训，并保证包教包会。学校还有免费再学的政策，直到学员学会为止。该培训机构规模大，口碑好，适合想要系统学习小龙虾烹饪技术的人。

盱眙吮指香龙虾培训中心

该培训中心除培训费外无任何其他形式收费，培训期间包吃住。培训一般1到2天可以速成，师傅一对一指导教学，现场答疑。适合希望快速掌握小龙虾烹饪技术的人。

综上所述，如果您想系统学习小龙虾烹饪技术，并且希望能够在实际工作中应用，潜江龙虾学院和蜀妈餐饮培训是不错的选择。如果您希望在短时间内学会技术并快速开店，盱眙吮指香龙虾培训中心可能更适合您。根据您的具体需求和情况，可以选择最适合自己的培训机构。