在成都，有几家提供冷串串培训的机构，具体如下：

蜀妈：

蜀妈是一家非常受欢迎的冷锅串串培训机构，位于成都市锦江区春熙路。它提供一对一的教学服务，适合初学者和想要提高技能水平的人。培训课程包括认识冷锅串串香专用药材香料、了解各种冷锅串串香专用调味品、冷锅串串香底料炒制和炼油工艺等。

红景泰：

红景泰位于成都市武侯区红牌楼商业城A座公寓，提供全面的冷锅串串香培训内容，包括调料、香料、油料的选择和应用，原材料的采购及保管，底料的炒制及保管技术，锅底油的配制及保管技术，红油的提炼，高汤的制作方法和保管，菜品的加工技术和保管，特殊肉质的加工处理，菜品的码味和保管，菜品的装盘和串签技术，兑锅技术和味型的调整，蘸碟的不同配制方法等。此外，学员还享受3年内免费跟踪服务和终身技术升级服务。

成都新东方烹饪学校：

成都新东方烹饪学校提供冷锅串串私人订制班，教学内容涵盖原材料识别及选用、菜品的加工技术及保管、底料的炒制及保管技术、菜品的码味及保管技术、菜品的装盘及串签技术、锅底油的配制及保管技术、高汤的制作技术、底锅的制作、碗碟的调制等。

蜀味缘：

蜀味缘提供小吃培训，包括麻辣烫、串串香、烤鱼类训练等，有20多年的培训经验。课程特色包括一对一培训、随到随学、终身免费复学等。蜀味缘还提供开店技术指导、高薪就业等服务。

这些培训机构各有特色，建议您根据自己的需求和实际情况，选择最适合自己的培训机构。