在江西，有几所专业的烘焙学校可以考虑：

江西新东方学校

优势：江西新东方学校拥有资深的教师团队和丰富的教学经验，教学模式以实操为主，提供法式西点、奶油裱花、面包烘焙等多种课程。学校还提供创业全程扶持等服务。

江西港焙西点烘焙学校

优势：江西港焙西点烘焙学校专注于法式西点教育，被誉为“西点烘焙教育基地”，引进国际西点教育大师与国内经验丰富的行业大师，提供一体化服务。

南昌王森西点西餐学校

优势：王森学校创办于1993年，专注于咖啡、西点、西餐教育培训，累积培训学员超过28万，涵盖从零基础的职业教育到世界技能大赛级标准培训。

南昌优美西点学校

优势：优美西点教育是一家高端全能型西点人才培训教育机构，隶属于长安开元教育集团，提供全面的西点培训服务。

南昌欧米奇西点烘焙培训学院

优势：隶属新华教育集团，提供西点西餐等教育培训，拥有优秀的师资力量和丰富的教学经验。

建议

如果你希望接受系统的西点烘焙教育，并且希望有创业扶持，江西新东方学校是一个不错的选择。

如果你更专注于法式西点，并且希望与国际接轨，江西港焙西点烘焙学校可能更适合你。

对于已经有多年经验或者希望快速上手创业的同学，可以考虑南昌王森西点西餐学校和南昌优美西点学校。

对于希望从零开始学习并且希望有全面实践机会的同学，南昌欧米奇西点烘焙培训学院也是一个不错的选择。

根据你的具体需求和背景，可以选择最适合自己的学校进行学习。