选择学习拌面的培训机构时，可以考虑以下几所：

杭州食尚香小吃培训学校

特点：食尚香小吃培训学校传授的拌面技术在口味上非常独特，有着不同风味，是其他人所不能复制的。学校有传统的配方加上专业的研发团队对口味进行了改良，既符合传统制作方法又能够满足当代人饮食习惯以及独特的美味。

呼和浩特新东方烹饪学校

特点：学校设置有包子、饺子、烙饼、肉夹馍、面条等百种培训项，教学质量高，提供真材实料的严师课堂和学习设备，学费设置合理。学校还提供开店咨询服务，适合想开店创业的人群。

引航餐饮培训学校

特点：开设拌面培训班，老师一对一教学，全程实操授课，帮助学员掌握各种拌面的制作技术，并提供开店指导和扶持。课程介绍中提到拌面起源于福建福州、沙县等地，做法简单且流行。

义乌商贸城向北200米路东的林州市大河职业培训学校

特点：该校提供快速学习拌面技术，9天内学会，午餐免费，并提供住宿。适合在春节期间学习技术并赚钱的人群。

建议

如果你追求独特口味和传统配方，杭州食尚香小吃培训学校是一个不错的选择。

如果你希望在一个综合性的烹饪学校学习多种面点技术，并且希望有开店支持，呼和浩特新东方烹饪学校更为合适。

如果你需要快速掌握拌面技术并希望得到实战经验，引航餐饮培训学校可能更适合你。

如果你希望在短时间内学会拌面技术并且希望费用较低，可以考虑义乌商贸城的林州市大河职业培训学校。

根据以上信息，你可以根据自己的需求和实际情况，选择最适合自己的培训机构。