企业支付罚款和收到罚款时的会计处理如下：

支付罚款

会计分录：借： 营业外支出——罚款 贷： 库存现金/银行存款。

说明：罚款支出属于企业的营业外支出，应计入“营业外支出”科目，并且用库存现金或银行存款支付。

收到罚款

会计分录：借： 库存现金/银行存款 贷： 营业外收入——罚款收入。

说明：收到的罚款属于企业的营业外收入，应计入“营业外收入”科目。

其他相关说明

营业外支出账户：该账户性质为费用类账户，用于核算企业发生的与生产经营无直接关系的各项支出，如罚款支出、违约金等。借方记增加，表示营业外支出增加；贷方记减少，表示营业外支出减少。期末结转后无余额。

其他应收款账户：该账户性质为资产类账户，用于核算企业除应收票据、应收账款、预付账款、应收股利、应收利息、长期应收款等以外的其他各种应收款项。贷方记增加，登记企业发生其他各种应收、暂付款项；借方记减少，登记企业收回或转销各种款项。

示例

支付罚款1000元：

借： 营业外支出——罚款 1000元

贷： 库存现金 1000元

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收到罚款500元：

借： 银行存款 500元

贷： 营业外收入——罚款收入 500元

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这些会计分录和说明能够帮助企业正确处理罚款的财务记录，确保财务报表的准确性和合规性。