学习做火锅店的地方有以下几个推荐：

安徽新东方烹饪学校

国家级名厨会传授各种火锅制作的方法和配料，并且免费传授火锅店的经营课程。此外，学校还提供开店选址和仪器安装使用的帮助，确保学员能够轻松开店。

山西新东方烹饪学校

为满足创业者的需求，特开设火锅系列课程，不限学习时间，学会为止。课程内容包括火锅香料的识别和选用、火锅底料的熬制方法、火候的掌握、熬料过程常见问题的解决方法、火锅高汤的熬制技术以及火锅兑锅和调味的技术。

重庆百家汇

提供有名的大型火锅城实际店内培训，学员可以在店中动手操作，学习1-3天炒一次底料。建议找可靠的人参加培训，以掌握全套技术及经营，不受制于师傅或公司，同时节约大量费用。

重庆和成都

可以直接到重庆和成都进行学习，学习正宗的火锅技术。很多学校也开设了火锅课程，可以先进行考察，选择一家专业的火锅店当学徒也是一个不错的选择。

专业培训学校

很多专业培训学校可以传授火锅技术，但需要注意的是，这些学校可能只单纯传授技术，对于店铺运营管理方面的知识还需要自己去摸索。如果没有餐饮经验，建议选择加盟的形式，总部会派技术人员专业指导，并在管理运营方面进行培训。

建议

选择正规学校：零基础学习火锅最好选择正规的学校，对比综合考虑学费、课程及教学质量。

实地考察：在选择培训机构时，建议实地考察，了解学校的教学环境和实际操作情况。

实践操作：在培训过程中，注重实践操作，多动手炒底料，以便更好地掌握技术。

运营管理：除了技术学习外，还要学习店铺的运营管理知识，以便在开店后能够顺利经营。

希望这些建议能帮助你顺利学习并开设自己的火锅店。