学习餐饮管理的方式有多种，以下是一些建议：

餐厅应聘

通过在餐厅工作，可以实际参与到餐饮业务的各个环节，学习到各个职能部门的行业综合知识。可以根据个人的兴趣和目标选择不同类型的餐厅，如粤菜馆、西餐厅、日料店等，从而专注于学习相关的烹饪和服务技能。

职业学校学习

职业学校提供餐饮管理相关的课程，涵盖餐饮管理的各个方面，并且一些学校还提供实习和就业机会，帮助学生更好地了解餐饮行业的实际运作。

在线课程和培训机构

有很多在线课程如Coursera、Udemy、edX等可以帮助学习餐饮管理，这些课程可以随时随地学习，适合在职人士或学生。

培训机构如中国餐饮业职业培训中心、中国烹饪协会等也提供专业的培训和指导。

专业厨师学校

除了学习厨艺的基础知识和技能外，还可以选择专业的厨师学校学习，如新东方烹饪教育学校及其各地分校，这些学校提供系统的学习和实训。

高等教育机构

一些大学如上海旅游学院、北京工商大学、广州市旅游学院、厦门理工学院等设有餐饮管理专业，侧重于培养学生的餐饮管理能力和技术。

实践体验

通过亲自去餐厅或其他餐饮场所实习，可以更深入地了解餐饮业务的实际运作，积累实践经验。

书籍阅读

阅读关于餐饮管理的书籍，如《餐饮管理》、《餐饮服务与管理》等，可以帮助你深入了解餐饮管理的各个方面。

地域选择

根据自己所在的地理位置，可以选择当地的职业学校、培训机构或在线课程进行学习。例如，在徐州可以寻找提供餐饮管理和厨艺培训的职业学校或私立培训机构。

选择哪种学习方式取决于个人的学习风格、时间安排和职业目标。建议多方面了解和尝试，选择最适合自己的学习途径。