在南京学蛋糕，有几家学校值得推荐：

南京市职业学校：

这是一所有着较长历史的职业学校，拥有一批经验丰富的蛋糕制作专业教师，教学设施齐全，教学质量较高。学校不仅注重理论教学，还注重实践教学，学生在校期间可以参与各种蛋糕制作比赛，提高自己的专业技能。

南京工业职业技术学校：

该学校开设了蛋糕制作专业，拥有一支高素质的教师团队，教学设施完善。学校在蛋糕制作领域的教学水平较高，毕业生就业率较高。

南京欧米奇西点学校：

这是一家全国连锁的西点烘焙教育品牌，拥有30余年的教育经验。学校提供从初级到高级的烘焙课程，包括面包、蛋糕、甜点等，采用小班授课模式，确保学员有充分的实践操作机会。学校还与多家企业有合作关系，提供毕业后推荐工作和创业支持。

南京金领蛋糕培训学校：

专注于蛋糕裱花、翻糖艺术及烘焙技术培训，拥有一流的师资队伍和先进的教学设施，提供全面的烘焙技能培训。

南京美味学院：

提供从基础烘焙技能到高级烘焙艺术的全方位培训课程，课程内容丰富多样，包括法式甜品、韩式裱花、日式面包等，注重实践教学。

南京新东方烹饪学校：

提供包括烘焙在内的多种烹饪课程，拥有先进的教学设施和经验丰富的教师团队，致力于培养学生的实践能力和创新思维。

南京蓝馨蛋糕培训学校：

提供小班制教学，教授蛋糕裱花、西点、面包等，教学多年来，培训了多批学员，为社会培养了众多的行业人才。

根据以上信息，建议你可以根据自己的需求和情况，选择适合自己的学校进行学习。如果注重实践操作和就业推荐，南京欧米奇西点学校和南京金领蛋糕培训学校是不错的选择。如果希望有更全面的课程和国际化视野，南京欧米奇西点学校更为推荐。