学习铁板鱿鱼的途径有以下几种：

烹饪学校

李焱厨艺学校、 中式烹饪学校等有名的烹饪学校提供专业的烹饪技能培训，包括铁板鱿鱼的制作方法。

网络平台

在视频分享网站上，有许多烹饪达人分享了自己的烹饪经验，包括如何选购食材、如何调配调料，以及在制作过程中需要注意的细节问题等。

培训机构

菏泽技师学院提供包括铁板鱿鱼在内的多种中餐培训。

多味滋美食教学网适合美食爱好者、创业者、就业人群，课程内容包括铁板鱿鱼酱料制作、撒料配制、鱿鱼处理、腌制方法、穿串和炸制技术等。

济南广顺小吃培训学校、 食为先小吃培训、 华飞铁板鱿鱼培训总部、 山东甄选餐饮小吃培训、 食尚香餐饮小吃培训学校等培训机构均提供铁板鱿鱼的培训课程，涵盖选材、处理、火候掌控、调料配方等。

实体店实习

如果身边有开铁板鱿鱼店的亲戚或朋友，可以向他们请教，并跟随他们学习制作技术。

建议

选择正规学校：选择有丰富教学经验和优秀师资力量的烹饪学校，可以确保学到专业的烹饪技能。

实践操作：选择提供充足实操机会的培训机构，通过反复实践操作，更好地掌握铁板鱿鱼的制作技巧。

创业支持：如果希望将来创业，选择提供创业指导和支持的培训机构，可以获得全面的开店流程和经营技巧培训。

根据以上信息，建议您根据自己的需求和实际情况，选择合适的培训机构或烹饪学校进行学习。