在山东，有几所知名的烹饪学校可以学习炒菜，具体如下：

山东新东方烹饪学校

位置：山东省济南市

特点：经山东省人力资源和社会保障厅批准的大型烹饪专业学校，隶属于新东方烹饪教育机构，拥有雄厚的全国性教育网络和资源。学校提供系统的烹饪课程和实训机会，与多家餐饮企业有合作关系。学校环境优美，交通便利，师资力量雄厚，教学设施先进，拥有国内先进的理实一体的教学厅、标准化示范厅、现代化操作大厅和多媒体教室。

济南烹饪职业中等专业学校

位置：济南市

特点：专注于培养中高级烹调师、营养师和餐饮管理人才。

青岛酒店管理职业技术学院

位置：青岛市

特点：设有烹饪工艺与营养专业，注重理论与实践相结合的教学方法。

山东旅游职业学院

位置：山东省

特点：烹饪工艺专业在国内享有较高声誉，提供一流的师资和实训设施。

山东蓝翔烹饪学校

位置：山东省

特点：专注于烹饪教育，注重实践技能和理论知识相结合的教学模式。学校拥有大型实习车间和表演车间，可容纳多人进行实习。

山东省城市服务技术学院

位置：山东省

特点：被誉为“中国烹饪学府”，提供各个方向的烹饪专业。

东营蓝海职业学校 、 海阳市职业中等专业学校、 招远职业中等专业学校等：

位置：

山东省各地

特点：这些学校也提供烹饪相关的职业教育和培训。

建议选择山东新东方烹饪学校，因为它是国内知名的烹饪教育机构，拥有雄厚的师资力量和先进的教学设施，提供系统的烹饪课程和实训机会，并且与多家餐饮企业有合作关系，有利于学员毕业后顺利就业。