在温州，有几家推荐的培训机构可以学习特色卤菜技术：

金师傅卤菜培训

地址：浙江省温州市龙湾区状元街道耐宝路口红绿灯旁（东海路7——9号）

特点：温州小吃培训的老品牌，口碑好，拥有十几年教学经验。

食为先

地址：浙江省温州市鹿城区

特点：提供卤菜熟食、甜品小吃、油炸小吃等多种课程，注重实战操作。

食为天小吃培训学校

特点：温州地区规模最大、最专业的食品小吃培训机构，提供多种培训项目。

金正美食培训

特点：成立于2006年，正规注册，专注于饮食文化的传播与推广。

温州市龙湾区金师傅餐饮管理服务中心

特点：专业从事特色餐饮小吃技术研发、培训、推广。

温州金师傅小吃培训

地址：浙江省温州市龙湾区状元街道耐宝路口红绿灯旁（东海路7——9号）

特点：成立于2006年，拥有16年的教学经验，是温州地区一家经工商局批准，正规注册的餐饮小吃培训机构。课程内容包括卤菜的基本知识、加工用具的配置、各种香料的认识与配比、加工原料的选用与初加工、卤汤的调制与保管等。

温州市恋香餐饮管理有限公司

特点：温州地区最大最专业的小吃培训学校，一对一专业的教学服务，提供多种特色培训项目，包括卤菜等。学员随到随学，学习时间不限制，学会为止，并提供免费接送、住宿、技术咨询及升级服务。

建议您根据自己的需求和方便性，选择上述培训机构进行详细咨询和实地考察，以选择最适合自己的培训机构。