想要学习瓦罐煨汤，可以考虑以下几家培训机构：

安徽新东方美味学院

位置：安徽合肥

特点：提供全面的瓦罐煨汤培训课程，拥有经验丰富的教师团队，结合理论学习和实践操作。

南昌祥和瓦罐煨汤

位置：南昌绳金塔下

特点：位于瓦罐煨汤的发源地，致力于传承和发扬瓦罐汤技术。

江西飘飘香小吃培训学校

位置：江西南昌

特点：提供南昌瓦罐煨汤的培训课程，拥有先进的设备和专业的讲师团队，环境优美，后勤管理到位。

南昌市文化馆

位置：南昌

特点：南昌市文化馆提供相关的培训或展示活动，展示包括南昌瓦罐煨汤在内的传统技艺。

江西省市场监督管理局

特点：发布《传统小吃南昌瓦罐汤烹饪技艺规范》地方标准，提供规范的制作技艺了解。

食尚香餐饮小吃培训学校

位置：武汉

特点：提供正宗瓦罐煨汤制作技术，通过理论+实操教学，老师一对一示范操作，手把手教。

龙老五汤店

位置：南昌站前西路绳金塔边上

特点：被认为是江西省最权威的汤店之一，提供学徒机会。

江西祥和瓦罐煨汤培训部

位置：南昌市西湖区洪城大市场五华二区227-230号

特点：提供瓦罐汤技术学费1200元，包含技术传授、核心调料配方等。

徐孺子煨汤世家

位置：江西省南昌市解放东路旧货大市场17栋22号

特点：提供瓦罐汤技术。

城市溪地瓦罐汤培训

位置：江西省南昌市青云谱区青云谱路150号城市溪地11栋103号

特点：提供瓦罐汤技术学费1200元，包含技术传授、核心调料配方等。

根据以上信息，如果你在合肥，推荐选择安徽新东方美味学院；如果你在南昌，南昌祥和瓦罐煨汤和江西飘飘香小吃培训学校都是不错的选择；如果你在武汉，食尚香餐饮小吃培训学校值得考虑。其他城市如新乡也有相关培训，可以根据个人地理位置和需求进一步了解。