以下是几个值得推荐的川菜培训技术机构：

厨香源川菜厨师培训：

位于成都，由名厨张世禄创办，提供传统和现代川菜烹饪技术、刀工、火候等基本技能培训，并有实践操作机会。

成都新东方烹饪职业技能培训学校：

全国知名烹饪培训机构，提供系统的川菜理论知识和实践技能培训，以及就业指导和创业支持。

食尚香：

全国性培训机构，培训课程包括川菜、湘菜、粤菜等，师资力量雄厚，教学设备齐全，提供良好的学习环境和实践机会。

武汉新东方烹饪学校：

开设有专门的川菜专业，教学课程丰富，综合实力较强，是学习正宗川菜的不错选择。

武汉美味讲堂：

提供丰富的川菜培训课程，综合实力较强，适合学习正宗川菜。

陕西新东方川菜培训班：

具备优秀的师资力量、全面系统的教学内容、良好的学习环境，并提供就业推荐和实习机会。

蜀妈川菜培训学校：

专注于川味卤菜技术培训，提供专业的培训服务，致力于传承和推广川味卤菜的独特魅力。

川厨仔烹饪技术培训机构：

成都唯一的川味特色小吃创业培训机构，提供短期成人特色小吃技术培训，专业师傅一对一教学，学员亲手操作和实体店实习。

成都飘味香餐饮培训 和 荣品餐饮培训：

提供多样化的川菜培训课程，注重实践教学，帮助学员快速掌握烹饪技能。

四川旅游学院和 成都烹饪高等专科学校：

专业的川菜烹饪课程，可以实地体验并学习经典川菜。

选择培训机构时，建议您实地考察，了解学校环境、设施设备、师资水平等，并考虑个人的学习目标和需求。同时，您也可以关注网上的教学资源和大师的教学视频，结合实践操作来提高厨艺。